Schh schh, nicht weinen. Ich bin ja hier.
Ich weiß, in den letzten Wochen und Monaten habe ich an dieser Stelle nicht unbedingt den leserfreundlichsten Service geliefert. Tatsächlich wurde ich sogar schon von Lesern angesprochen und gerüffelt, dass hier nichts mehr passiert. Immerhin kann ich sagen, dass ich in der letzten Wochen meine freie Zeit dazu genutzt habe ein paar neue Rezepte zu kochen und blogbar vorzubereiten.
Als Einstieg hierzu kommt heute zunächst ein unsagbar, unschlagbar blitzschnelles Rezept. Ich brauche ungelogen keine 2 Minuten um es auf die Teller zu bringen.
Bitzschneller Avocado-Tomatensalat
Für 2 Personen als Vorspeise
- 1 reife Avocado (ich benutze grundsätzlich Hassavocados, kann daher nichts zu anderen Sorten sagen. Sies ollte so reif sein, dass sie auf Druck recht weich ist!)
- 1 große Tomate
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- eine Prise Salz
- eine Prise Pfeffer
- eine Prise Zucker
Die Avocado längs halbieren (bzw. mit dem Messer um den Kern herum schneiden und auseinander drehen). Den Kern entfernen - dazu am besten die Klinge eines Messers in Kern schlagen und diesen dann herausdrehen. Die Avocadohälften auf zwei Tellern platzieren (Tipp: Damit sie etwas stabiler liegen und beim Transport nicht so wackeln könnte man ein Bett aus grobem Salz auf den Teller kippen oder das ganze auf grünem Salat platzieren).
Die Tomate entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel in eine kleine Schüssel geben und Essig und Öl hinzufügen. Mit den Gewürzen verrühren. Die Kern-Mulden der Avocado mit Tomatenwürfeln und Dressing auffüllen. Fertig!
Die Avocadohälften werden nun ausgelöffelt und mit den Tomaten und dem Dressing zusammen gegessen.
Kleine Vorschau auf die kommenden Gerichte: Demnächst folgen: Papas Hackbraten, Pochierter Lachs mit Fenchelgemüse und Galaktobouriko (ein griechiches Grießdessert)
Einen frohen Nikolaustag!
Gwen
